Khám phá các loại rượu vang nổi tiếng phổ biến nhất hiện nay

Trong thế giới rượu vang đa dạng và phong phú, việc khám phá các loại rượu vang nổi tiếng và phổ biến là một trải nghiệm tuyệt vời cho những người yêu thích loại rượu này. Hãy cùng The Wine Box bắt đầu cuộc hành trình khám phá các loại rượu vang nổi tiếng phổ biến nhất hiện nay ngay trong bài viết dưới đây nhé.

Rượu vang là gì? Làm rượu vang mất bao lâu?

Rượu vang là gì?

Rượu vang là một thức uống được sản xuất từ quá trình lên men của nho hoặc trái cây khác, thường được ủ trong thùng gỗ hoặc bình kín để phát triển hương vị và chất lượng. Rượu vang có một lịch sử lâu đời và được coi là một phần của văn hóa ẩm thực và thưởng thức của nhiều quốc gia trên thế giới.

Làm rượu vang mất bao lâu?

Quá trình làm các loại rượu vang bắt đầu từ việc thu hoạch nho. Nho được thu hoạch vào mùa thu, thường là vào thời điểm mà chúng đã đạt đến độ chín tốt nhất. Sau đó, được vận chuyển đến nhà máy rượu vang để bắt đầu quá trình sản xuất.

Khi nho đã được thu hoạch, chúng sẽ được nghiền để tách hạt và ép tạo thành nước ép nho. Nước ép này sau đó sẽ được lên men, nơi các vi khuẩn tự nhiên hoặc men rượu được thêm vào để gây ra quá trình lên men. Quá trình lên men này tạo ra cồn và các chất khác, biến đổi đường trong nước ép thành cồn và khí cacbonic.

Sau khi quá trình lên men hoàn thành, rượu được lọc để loại bỏ các cặn và chất rắn. Sau đó, rượu có thể được ủ trong thùng gỗ hoặc bình kín để phát triển hương vị và chất lượng. Thời gian ủ rượu thường kéo dài từ vài tháng đến nhiều năm, phụ thuộc vào loại rượu và phong cách ủ của nhà sản xuất.

Trong quá trình ủ, rượu sẽ tiếp tục trải qua các giai đoạn phát triển, từ việc hấp thụ hương vị và mùi thơm từ thùng gỗ hoặc bình kính đến quá trình oxy hóa và cân bằng hóa. Những yếu tố này cùng với thời gian sẽ quyết định đến hương vị cuối cùng của rượu vang.

Thời gian làm rượu vang có thể khác nhau tùy thuộc vào loại nho, phong cách làm và điều kiện nhiệt đới của khu vực sản xuất. Ví dụ, rượu vang đỏ thường cần thời gian ủ lâu hơn so với rượu vang trắng để phát triển hương vị và tannin. Một số loại rượu vang đặc biệt như rượu vang ngọt cũng có thể cần thời gian ủ lâu hơn để đạt đến độ ngọt và cân bằng mong muốn.

Tuy nhiên, thông thường quá trình làm rượu vang có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm. Rượu vang cũng có thể được ủ trong thùng gỗ hoặc bình kín trong thời gian ngắn hơn, nhưng điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của sản phẩm cuối cùng.

Ngoài thời gian ủ, có nhiều yếu tố khác cũng ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của các loại rượu vang, bao gồm loại nho, điều kiện thời tiết trong quá trình thu hoạch và quá trình sản xuất, cũng như kỹ thuật và kinh nghiệm của nhà sản xuất.

Các loại rượu vang phổ biến hiện nay

Rượu vang đỏ (Red wine)

Rượu vang đỏ (Red wine) là loại rượu vang được yêu thích trên toàn thế giới. Quy trình làm và sản xuất rượu vang đỏ thường bắt đầu bằng việc chiết xuất những thành phần màu sắc và hương vị từ vỏ nho. Các loại rượu vang đỏ thường được làm từ những giống nho có vỏ màu đỏ sẫm. Màu sắc của rượu vang đỏ có thể thay đổi từ màu đỏ ruby đến màu đỏ thẫm tùy vào loại nho và cách ủ. Một phần của vẻ đẹp màu sắc trong các chai rượu vang đỏ đến từ sắc tố anthocyan (anthocyanin) có trong vỏ nho.

Rượu vang trắng ( White wine )

Rượu vang trắng (White wine) được sản xuất bằng cách lên men các giống nho trắng. Các loại nho dùng để làm rượu vang trắng thường có vỏ màu xanh hoặc vàng. Một số giống nho nổi tiếng được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng bao gồm Chardonnay, Sauvignon Blanc và Riesling. Một vài loại nho đỏ cũng có thể được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng, ví dụ, nho đỏ Pinot Noir thường được sử dụng để sản xuất Champagne.

Rượu vang trắng thường có hai phong cách chính: khô (dry) và ngọt (sweet). Trong quá trình sản xuất các loại rượu vang trắng khô, việc lên men tiếp tục cho đến khi toàn bộ đường trong nước ép nho được chuyển hóa thành cồn. Trái lại, các loại rượu vang trắng ngọt thường được sản xuất bằng cách dừng quá trình lên men trước khi toàn bộ đường trong nước ép nho được chuyển hóa thành cồn, giữ lại một phần đường trong nước ép nho để tạo ra hương vị ngọt ngào.

Rượu vang hồng ( Rose wine )

Rượu vang hồng, hay còn được gọi là Rose wine, là các loại rượu vang được làm từ nho đỏ, nhưng quá trình tiếp xúc nước nho với vỏ nho diễn ra trong thời gian ngắn hơn so với rượu vang đỏ. Đây là một trong những loại rượu vang cổ điển đơn giản trong cách làm và thường có màu sắc từ cam nhạt đến tím nhạt, phụ thuộc vào loại nho và kỹ thuật chế biến.

Để làm rượu vang hồng, có 3 phương pháp chính:

Phương pháp tiếp xúc nước nho với vỏ nho trong thời gian ngắn: Đây là phương pháp đơn giản nhất, trong đó nước nho tiếp xúc với vỏ nho trong một thời gian ngắn.

Saignée (lấy nước nho từ vang đỏ): Phương pháp này là việc lấy một phần nước nho từ quá trình làm rượu vang đỏ sau một thời gian ngắn tiếp xúc với vỏ nho, để làm thành sản phẩm rượu vang hồng.

Pha trộn (blending): Phương pháp này đơn giản là trộn giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng, tuy nhiên không phổ biến và thường không được áp dụng ở nhiều khu vực trồng nho.

Rượu vang hồng có thể có ba dạng chính: không sủi tăm, bán sủi tăm và sủi tăm. Tùy thuộc vào loại, hương vị của rượu vang hồng có thể từ khô như Provence đến ngọt như White Zinfandel.

Rượu vang sủi tăm ( Sparkling wine )

Rượu vang sủi tăm, hay còn được gọi là Sparkling wine, là một loại rượu vang khá độc đáo và thú vị. Đặc điểm nổi bật của loại này là quá trình lên men lần hai diễn ra trong chai thay vì trong thùng gỗ, tạo ra các bong bóng khí CO2. Rượu vang sủi tăm có thể có màu đỏ, trắng hoặc hồng, và hương vị đa dạng từ mùi khoáng đến mùi đậm đà và ngọt ngào. Đây là một loại rượu vang thích hợp để thưởng thức trong các dịp đặc biệt như tiệc cưới, ngày kỉ niệm,…

Vang cường hóa ( Fortified wine )

Rượu vang cường hóa là một dạng đặc biệt của rượu vang, được tạo ra bằng cách kết hợp với rượu mạnh để tăng độ nồng độ cồn. Các loại rượu vang này thường có hương vị ngọt ngào và mạnh mẽ do sự kết hợp giữa rượu vang và rượu mạnh. Ngoài ra, cũng có nhiều loại rượu vang cường hóa khô (dry) không ngọt, như là dry Sherry, mang lại trải nghiệm hương vị khác biệt và độc đáo cho người thưởng thức.

Rượu vang ngọt ( Sweet Wine )

Rượu vang ngọt là một loại rượu có đặc tính ngọt ngào và mềm mại trên vòm miệng, được xác định dựa trên lượng đường có trong mỗi lít rượu. Theo các tiêu chuẩn kỹ thuật, một loại rượu vang được coi là ngọt nếu nồng độ đường trong đó vượt quá 30 gram trên mỗi lít. Trong khi đó, nếu nồng độ đường chỉ từ 10 gram trở xuống trên mỗi lít, loại rượu này được phân loại rượu vang là “khô” hoặc “dry”. Còn các loại rượu vang có lượng đường nằm ở khoảng giữa giữa hai mức trên được gọi là “off-dry”.

Các thương hiệu rượu vang nổi tiếng

Vang Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon là một trong những giống nho được biết đến rộng rãi và phổ biến nhất trong ngành công nghiệp rượu vang, tên các loại rượu vang đỏ nổi tiếng. Với hương vị đặc trưng và khả năng thích nghi với nhiều loại đất và khí hậu khác nhau, Cabernet Sauvignon đã trở thành biểu tượng của rượu vang cao cấp và độc đáo trên toàn thế giới.

Cabernet Sauvignon có nguồn gốc từ vùng Bordeaux, Pháp, và được biết đến là giống nho chủ đạo của các loại rượu vang Bordeaux cao cấp như Château Lafite Rothschild, Château Margaux, và Château Latour. Tuy nhiên, giống nho này cũng được trồng rộng rãi ở nhiều vùng nho khác trên thế giới, bao gồm California (Hoa Kỳ), Chile, Úc, Ý, và Argentina.

Cabernet Sauvignon được biết đến với hương vị đậm đà và cấu trúc tannin mạnh mẽ, tạo nên những chai rượu vang đỏ mạnh mẽ và trưởng thành. Hương vị của Cabernet Sauvignon thường là các loại trái cây đỏ chín, như anh đào, mâm xôi, và quả lý, kèm theo các hương thơm của gỗ sồi từ quá trình ủ trong thùng gỗ. Cấu trúc tannin của Cabernet Sauvignon làm cho rượu vang này thích hợp để lão hóa trong thời gian dài, và các chai rượu vang Cabernet Sauvignon cổ điển thường có thể lưu trữ vài thập kỷ mà vẫn giữ được chất lượng.

Vang Syrah (Shiraz)

Rượu vang được làm từ giống nho Shiraz/Syrah ở mỗi vùng sẽ mang đến những mùi hương độc đáo khác nhau, nhưng thông thường các loại rượu vang Shiraz thường mang hương vị đặc trưng của quả dâu đen, quả mận, và quả boysenberry, từ chua cho đến chín. Đây là những mùi hương phổ biến mà bạn có thể cảm nhận được khi thưởng thức một chai vang Shiraz.

Thường thì rượu vang Shiraz được ủ trong thùng gỗ sồi để tạo ra những hương vị phong phú và đa dạng. Loại gỗ sồi được sử dụng thường là những thùng gỗ có tuổi đời từ trung bình đến cao, giúp cho rượu vang hấp thụ được nhiều hương vị và mùi thơm từ gỗ. Rượu vang Shiraz thường có cấu trúc vững chắc với độ tannin và acid ở mức trung bình đến cao. Điều này tạo ra một cảm giác vị khá mạnh mẽ và đầy đặn trong miệng khi thưởng thức.

Phần lớn các loại rượu vang Shiraz có thể được lưu trữ từ 5 đến 9 năm, nhưng những chai vang chất lượng cao có thể lưu trữ được từ 12 đến 25 năm. Thời gian ngâm ủ càng lâu thì hương vị của rượu vang càng trở nên phong phú và đa dạng hơn. Giống nho Syrah tạo ra những chai rượu vang đỏ full-bodied (đậm đà) nhất trên thế giới, với hương vị của các loại trái cây vỏ đậm như việt quất ngọt và vị ô liu đen thơm ngon. Mỗi ngụm rượu Syrah đều mang lại cảm giác đậm đà và cay cay trong dư vị, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức đặc biệt cho người uống.

Vang Zinfandel (Primitivo)

Nho Zinfandel là loại nho phổ biến được sử dụng để sản xuất các loại rượu vang đỏ, rượu vang phong cách, và rượu vang hồng ngọt hơn được gọi là White Zinfandel. Mặc dù nho Zinfandel có màu đỏ hoặc tím, nhưng nó thuộc vào danh mục nho đen. Khi thấy từ ‘Zinfandel’ trên nhãn chai rượu, người tiêu dùng có thể chắc chắn rằng đó là rượu vang đỏ, khô.

Mặc dù Zinfandel có hương vị đậm đà, nhưng thực tế, nó mang lại trải nghiệm uống rượu dễ chịu với hương vị của quả mâm xôi, anh đào chín và mận, cùng với những ghi chú gia vị như cam thảo và vani. Độ tannin và độ chua của Zinfandel từ thấp đến trung bình, tạo nên một hương vị mềm mại và dễ kết hợp với các món ăn như thịt nướng hoặc bít tết.

Vang Pinot Noir

Rượu vang Pinot Noir là một loại rượu vang đỏ xuất phát từ vùng Burgundy của Pháp, nơi có khí hậu tốt cho việc trồng nho và sản xuất rượu vang chất lượng. Đây là loại rượu vang có phong cách từ nhẹ đến trung bình, với đặc điểm là trái cây và tannin tương đối thấp so với các loại rượu vang đỏ khác. Hương thơm đặc trưng của Pinot Noir thường là của quả mọng đỏ, anh đào, và anh đào đen.

Hiện nay, các loại rượu vang Pinot Noir được sản xuất nhiều nhất tại Pháp và Hoa Kỳ, và cũng được sản xuất ở một số quốc gia khác như Chile, New Zealand, Ý, Đức, châu Úc và một số quốc gia khác. Pinot Noir thường có hương vị cân bằng với thảo mộc và một chút cay. Ngoài ra, vang còn có các lớp hương vị bao bọc bên ngoài như vani, socola, thuốc lá, và gỗ sồi. Đặc biệt, vang có nồng độ axit trung bình cao và tannin trung bình, tạo nên một hương vị cân bằng và quyến rũ.

Vang Chardonnay

Vang Chardonnay là một trong những loại vang trắng phổ biến nhất trên thế giới. Nó được làm từ nho Chardonnay, một giống nho trắng nổi tiếng từ vùng Bourgogne của Pháp. Vang Chardonnay thường có màu vàng đậm và hương vị đa dạng, từ trái cây tự nhiên như táo và lê đến hương vị kem và vani do quá trình lên men và ủ trong thùng gỗ. Đặc điểm này tạo nên sự phong phú và tròn vị cho loại vang này, làm cho nó được ưa chuộng và phù hợp với nhiều món ăn khác nhau.

Vang Sauvignon Blanc

Rượu vang Sauvignon Blanc có nguồn gốc từ giống nho xanh cùng tên được trồng nhiều ở vùng Bordeaux, Pháp. Một đặc điểm nổi bật của các loại rượu vang này là hương thơm mạnh mẽ từ trái cây nhiệt đới chín và các loại thảo mộc, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt.

Mùi vị của rượu Sauvignon Blanc thường rất mạnh mẽ và đặc trưng, có thể khiến người thưởng thức cảm thấy ngạc nhiên vài lần. Tuy nhiên, chính sự độc đáo và mạnh mẽ này làm nên sức hút và danh tiếng toàn cầu của loại rượu vang này. Sauvignon Blanc được xem là một trong những ứng viên hàng đầu cho danh hiệu “rượu vang ngon nhất thế giới”, thể hiện sự đa dạng và phong phú của thế giới rượu vang.

Vang Pinot Gris

Vang Pinot Gris, còn được gọi là Pinot Grigio ở Ý, là một loại vang trắng thơm ngon, thường có màu vàng nhạt đến hổ phách. Nho Pinot Gris thường được trồng ở nhiều khu vực trên thế giới, từ Ý đến Pháp, Đức và thậm chí ở Mỹ. Vang Pinot Gris thường có hương vị trái cây tươi, nhưng cũng có thể có hương vị của hoa quả chín, nhưng không quá ngọt. Loại vang này thường được biết đến với độ axit cao và cấu trúc vững chắc, tạo nên sự cân bằng và sảng khoái trên đầu lưỡi.

Vang Riesling

Vang Riesling là một trong những loại vang trắng nổi tiếng của Đức, nhưng cũng được trồng ở nhiều khu vực khác trên thế giới, bao gồm Úc, New Zealand và Mỹ. Nho Riesling tạo ra những chai vang có đa dạng hương vị từ khô đến ngọt, và từ nhẹ nhàng đến mạnh mẽ. Với hương thơm của hoa và trái cây tươi, vang Riesling thường có độ axit cao và độ chát thấp, tạo nên sự cân bằng và sảng khoái cho người uống. Đặc biệt, một số dòng vang Riesling ngọt ngào có thể phát triển thêm các hương vị phức tạp khi ủ trong thời gian dài.

LỜI KẾT

Mong rằng những chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn hiểu hơn về các loại rượu vang nổi tiếng và trả lời được những câu hỏi như: có bao nhiêu loại rượu vang? phân loại rượu vang như thế nào? tên các loại rượu vang đỏ, trắng nổi tiếng?,… Nếu bạn muốn đọc thêm nhiều bài viết thú vị về các loại rượu độc đáo đừng quên ghé website The Wine Box nhé.

Bài viết cùng chủ đề

• Các loại rượu vang ngon được ưa chuộng nhất
• Các loại rượu vang đỏ ngon chuẩn gu người Việt
• Các loại rượu vang giá rẻ ngon dưới 200k, 300k
• Các loại rượu vang Pháp nổi tiếng nhất thế giới