Rượu vang Bordeaux Chateau – Phong cách vang vùng Bordeaux

Bordeaux – thánh địa sản xuất rượu vang quan trọng nhất của thế giới. Là nơi đã sản sinh ra những chai rượu vang ngon và đắt đỏ trong nhiều thế kỷ qua. Vậy, rượu vang Bordeaux Chateau có gì đặc biệt? Hãy khám phá bài viết bên dưới.

I. Giới thiệu rượu vang Bordeaux Chateau

Để biết các thông tin về phân loại và phong cách rượu vang Bordeaux Chateau, trước tiên cần tìm hiểu tên gọi Bordeaux Chateau là gì? Bordeaux – là thủ phủ của tỉnh Gironde, vùng Aquitaine; Chateau có nghĩa trong tiếng anh là lâu đài, còn đối với người Pháp thì đây là tên gọi chung của các nhà sản xuất rượu vang tại Pháp.

Tại Bordeaux hiện nay có gần 7.375 chateaux sản xuất rượu vang, mỗi năm cung ứng ra thị trường thế giới hàng trăm triệu chai rượu vang cổ điển. Ngoài ra, vùng Bordeaux có 110.000 ha diện tích trồng nho và là khu vực có chứng nhân AOC (chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rượu vang của Pháp) lớn nhất nước Pháp.

Bordeaux có khí hậu và địa hình đa dạng, điều này giúp cho nơi này hiện đã có hơn 60 tên gọi rượu vang khác nhau, được chia theo từng vùng. Không những vậy, Bordeaux còn có khí hậu ôn đới và ẩm ướt, điều kiện thích hợp cho nhiều giống nho sinh trưởng và phát triển tại đây.

Rượu vang đỏ là loại rượu chủ lực của vùng Bordeaux, chiếm hơn 80% tại khu vực này. Các loại rượu vang đỏ được phép pha trộn đơn mùa, tức những giống nho thu hoạch cùng mùa vụ thì được phép pha trộn lại với nhau.

Rượu vang vùng Bordeaux chủ yếu được làm từ 2 giống nho chính đó là Merlot và Cabernet Sauvignon, ngoài ra rượu còn được pha trộn với các giống nho khác như Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot và Carmenere.

Hiện nay, có hơn 50% rượu vang sản xuất tại vùng Bordeaux được lấy tên gọi của vùng. Để được lấy tên gọi Bordeaux trên các nhãn chai rượu vang, các nhà sản xuất vang phải tuân thủ những tiêu chuẩn nhất định trong quá trình sản xuất rượu vang như tỉ lệ pha trộn, giống nho, tuổi thọ cây nho, mật độ trồng, kỹ thuật canh tác, thời gian ủ, kỹ thuật thu hoạch nho v.v…

II. Phân loại rượu vang Bordeaux Chateau

Ngoài hệ thống phân hạng chính, tại vùng Bordeaux còn có các hệ thống phân loại rượu vang độc lập nhằm khẳng định chất lượng và danh tiếng của các tiểu vùng hoặc làng tại Bordeaux. Dưới đây là 4 hệ thống phân loại rượu vang Bordeaux Chateau, bao gồm: xếp hạng Bordeaux 1855, Graves, Xếp hạng Saint-Émilion và Xếp hạng Medoc.

1. Xếp hạng Bordeaux 1855

Năm 1855 là cột mốc quan trọng trong hệ thống phân loại rượu vang vùng Bordeaux. Để chuẩn bị cho Hội chợ Triển lãm thế giới tại Paris, vua Napoleon III đã yêu cầu cho phân loại các loại rượu vang đỏ và rượu vang trắng của khu vực.

Hệ thống này phân loại các Chateau tại vùng Médoc và Sauternes với 9 thứ hạng. Trong đó có 6 thứ hạng dành cho vang đỏ, bao gồm Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Margaux, Chateau Haut – Brion, Chateau Mouton Rothschild; 3 thứ hạng dành cho vang trắng và ngọt, bao gồm Premier Cru Supérieur for Château d’Yquem, Premiers và Seconds Crus.

2. Xếp hạng Graves

Hệ thống xếp hạng Graves là hệ thống được Viện quốc gia des appellations d’origine (INAO) tiến hành phân loại rượu vang của vùng Graves vào năm 1953. Theo đó, có tổng cộng 16 Château của vùng được mang danh hiệu này, 7 Château rượu đỏ; 6 Château rượu trắng, đỏ; và 3 Château rượu trắng.

3. Xếp hạng Saint-Émilion

Hệ thống xếp hạng Saint-Émilion được thiết lập vào năm 1954, và sẽ được thay đổi sau 10 năm bởi Viện quốc gia Pháp (Institute National des Appellations d’Origine).

Theo đó, có 18 Château được xếp hạng Premiers grands crus classés và 64 Château được xếp hạng Grands crus classés (xếp hạng được thay đổi mới nhất vào năm 2012).

4. Xếp hạng Medoc

Hệ thống xếp hạng Medoc (Crus Bourgeois AOC aus dem Médoc) thiết lập vào năm 1932 và được sự bảo trợ bởi 2 tổ chức là Phòng Thương mại Bordeaux và Phòng Nông nghiệp Gironde.

Hệ thống này sẽ xếp hạng theo chất lượng và giá trị vang được sản xuất tại một trong 8 vùng thuộc Medoc, bao gồm: Saint-Estèphe, Médoc,Saint-Julien, Pauillac, Haut-Médoc, Saint-Julien, Listrac và Moulis.

III. Phong cách rượu vang Bordeaux Chateau

Vùng Bordeaux được xem là nơi có phong cách rượu vang đa dạng và phong phú nhất tại Pháp. Dưới đây là một số phong cách rượu vang Bordeaux Chateau đặc trưng, tiêu biểu của vùng Bordeaux:

1. Bordeaux (Blanc doux)

Loại rượu: Rượu vang trắng.
Giống nho: Muscadelle, Sauvignon Blanc, Sémillon.
Hương thơm: Rượu có hương thơm của hoa màu vàng trái cây.
Mùi vị: Rượu ngọt, nhẹ nhàng và tươi mát, tròn đầy.
Nhiệt độ sử dụng thích hợp: 9-12 độ C.

2. Bordeaux (Blanc sec)

Loại rượu: Rượu vang trắng.
Giống nho: Muscadelle, Sauvignon Blanc, Sémillon.
Hương thơm: Rượu có hương thơm thanh lịch của hoa và trái cây như chanh, hóa trắng, đào.
Mùi vị: Rượu khô, cấu trúc vang hài hòa, mạnh mẽ và tròn vị.
Nhiệt độ sử dụng thích hợp: 7-11 độ C.

3. Bordeaux (Rouge)

Loại rượu: rượu vang đỏ
Giống nho: Cabernet Franc, Malbec Petit, Cabernet Sauvignon, Verdot và Merlot.
Hương thơm: Rượu có hương thơm của các loại trái cây màu đỏ, thoáng chút blackcurrant và violet
Mùi vị: Rượu có cấu trúc mềm, thoáng chút vị trái cây, vừa đủ không quá mạnh mẽ.
Nhiệt độ sử dụng thích hợp: 13-15 độ C.

4. Clairet

Loại rượu: Rượu vang hồng (vang rose)
Giống nho: Merlot.
Hương thơm: Rượu có hương thơm phong phú của dâu tây, blackcurrant, hoa hồng và hoa mẫu đơn.
Mùi vị: Rượu có vị tươi mát, nhẹ, mềm mịn, tannin vừa phải.
Nhiệt độ sử dụng thích hợp: 7-11 độ C.

5. Bordeaux Rosé

Loại rượu: Rượu vang hồng
Giống nho: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carménère, Merlot và Petit Verdot.
Hương thơm: Rượu có hương thơm tươi mới và nồng nàn.
Mùi vị: Rượu có Ánh sáng và bay bổng với một vòng tròn đẹp
Nhiệt độ sử dụng thích hợp: 7-11 độ C.

6. Bordeaux Supérieur (Blanc doux)

Loại rượu: Rượu vang trắng.
Giống nho: Merlot Blanc, Ugni Blanc, Muscadelle, Sauvignon Blanc và Sémillon.
Hương thơm: Rượu có hương thơm nồng nàn, đậm đặc.
Mùi vị: Hơi ngọt, trái cây, ánh sáng và tươi mát
Nhiệt độ sử dụng thích hợp: 9-12 độ C.

7. Bordeaux Supérieur (Rouge)

Loại rượu: Rượu vang đỏ.
Giống nho: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec Petit và Verdot Merlot.
Hương thơm: Rượu có hương thơm nồng nàn của trái cây chín như anh đào, mâm xôi, blackcurrant thoáng chút cam thảo, tuyết tùng, mận khô, hoa hồng.
Mùi vị: Rượu có mùi vị phức tạp, mạnh mẽ.
Nhiệt độ sử dụng thích hợp: 13-15 độ C.

8. Crémant de Bordeaux (Blanc sec)

Loại rượu: Rượu vang trắng.
Giống nho: Ugni Blanc, Colombard, Muscadelle, Sauvignon Blanc và Sémillon.
Hương thơm: Rượu có hương thơm phong phú của các loại trái cây như quýt, cây phỉ, cây hoa trắng.
Mùi vị: Rượu có mùi vị phong phú, phức tạp và mạnh mẽ, hậu vị kết thúc kéo dài
Nhiệt độ sử dụng thích hợp: 7-11 độ C.

9. Crémant de Bordeaux (Rosé)

Loại rượu: Rượu vang hồng.
Giống nho: Cabernet, Franc Malbec và Merlot.
Hương thơm: Rượu có hương thơm của quả mọng chín đỏ
Mùi vị: Rượu có mùi vị mạnh mẽ, phức tạp và dài lâu
Nhiệt độ sử dụng thích hợp: 7-11 độ C.

Trên đây là thông tin về rượu vang Bordeaux Chateau, nếu cần thêm thông tin về các loại rượu vang Pháp nhập khẩu, hãy liên hệ The Wine Box để được hỗ trợ.