Giống nho Primitivo là “ngôi sao sáng” vùng Puglia nước Ý

I. Giống nho Primitivo là gì?

Vào những năm 1700, giống nho Primitivo được đưa đến Ý, được trồng phổ biến tại vùng Croatia. Ban đầu, giống nho này có tên là tribidrag và Crljenak Kaštelanski, tuy nhiên người Ý đã đổi tên thành Primitivo.

Trong khoảng thế kỷ 19-20, giống nho Primitivo không thực sự được chú trọng trồng trọt để sản xuất rượu vang. Chúng xuất hiện một phần nhỏ trong các loại rượu vang nổi tiếng của Ý. 

Sau thời gian, Primitivo được đưa đến Mỹ và được gọi với tên mới là Zinfandel. Và được trồng phổ biến, trở thành giống nho nổi tiếng hàng đầu nước Mỹ.

Mặc dù Primitivo và Zinfandel có mối quan hệ mật thiết với nhau, thế nhưng không ai biết điều này. Mãi cho đến cuối năm 1990, một cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng Zinfandel và Primitivo giống hệt nhau.

Bắt đầu từ 1999, các nhà sản xuất Ý được phép sử dụng tên Zinfandel trên những chai vang của mình. Cũng chính từ đây, nho Primitivo có sự tăng trưởng mạnh mẽ, chúng xuất hiện trong nhiều trong chai rượu vang đỏ ngon, chất lượng hàng đầu nước Ý.

Theo thống kê mới nhất, hiện nay Ý đang có khoản 12.500 ha, chiếm diện tích lớn nhất thế giới. Do nhu cầu sử dụng rượu vang Primitivo ngày càng tăng, diện tích trồng nho Primitivo được dự báo sẽ mở rộng trong nhiều năm tới.

II. Đặc điểm của giống nho Primitivo

Primitivo là giống nho có mức sinh trưởng trung bình, năng suất không quá cao. Chúng có khả năng chống chọi lại sương giá và hạn hán. Tùy vào mỗi vùng trồng nho, sự sinh trưởng và phát triển của giống nho Primitivo cũng sẽ có sự thay đổi đáng kể.

Primitivo là giống nho đỏ có trái nhỏ, chùm dài. Đặc biệt vỏ nho khá mỏng, nên sẽ rất nhạy cảm với thời tiết, đặc biệt là nấm mốc và độ ẩm. Chính vì vậy, năng xuất của nho thường không được cao, chỉ đạt mức trung bình.

Ngoài ra, Primitivo chín rất nhanh. Khi chín, các nhà làm vang sẽ hái nho ngay, tránh để trường hợp nho bị teo, mất đi hương vị tươi ngon.

Thông thường, nho Primitivo có thể cung cấp lượng đường khá cao, có khả năng chuyển hóa thành cồn. Do đó, những chai vang Primitivo thường sẽ có nồng độ cồn cao hơn hẳn so với các loại rượu vang thông thường của Ý. 

III. Nho Primitivo và Zinfandel khác nhau như thế nào?

Mặc dù Primitivo và Zinfandel hoàn toàn giống nhau về mặt di truyền, thế nhưng khi được sản xuất tại 2 quốc gia khác nhau thì chúng cũng sẽ có những khác biệt đáng kể.

1. Primitivo của Ý

Chịu nhiều ảnh hưởng của khí hậu, Primitivo của Ý sẽ được chín dưới thời tiết nắng gắt, tạo ra loại rượu vang cấu trúc tốt, hương vị nồng nàn, nổi bật của hạt tiêu, dâu đen và violet.

Đồng thời, rượu vang Primitivo còn chịu nhiều sự ràng buộc bởi luật rượu vang để đảm bảo chất lượng, hương vị đặc trưng của rượu vang Ý.

Về tên gọi, vào năm 1999 luật pháp của Ý đã cho phép các nhà sản xuất sử dụng tên của cả 2 giống nho.

2. Zinfandel của Mỹ

Khác với Primitivo, Zinfandel được sản xuất theo phong cách thế giới mới. Nho Zinfandel của California thường được để chín lâu, tạo lượng đường và axit cao, điều này khiến cho những chai vang có hương vị ngọt ngào hơn so với Ý.

Ngoài ra, tại Mỹ các nhà sản xuất không được phép sử dụng tên gọi Primitivo, đây là quy định chung của luật pháp Mỹ. Tuy nhiên những chai rượu vang Ý dưới nhãn giống nho Zinfandel vẫn được bán khá phổ biến tại Mỹ.

IV. Các vùng trồng nho Primitivo tại Ý

Giống nho Primitivo hiện nay được trồng rất phổ biến tại vùng Apulia, gót giày nước Ý. Tiêu biểu với 3 vùng sản xuất rượu vang nổi bật dưới đây.

1. Primitivo di Manduria

Primitivo di Manduria là vùng DOC của Ý, chuyên sản xuất những chai vang đỏ Primitivo ngon, chất lượng hàng đầu. Với điều kiện khí hậu ấm áp, Primitivo di Manduria có thể cho ra những giống nho với lượng đường cao, tạo ra các dòng rượu vang Primitivo có nồng độ cồn cao.

2. Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG

Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG là một danh hiệu cao quý của vùng Puglia miền nam nước Ý. Vùng này chỉ chuyên sản xuất rượu vang được làm từ giống nho Primitivo.

Ngoài ra, do những chai vang tại đây đều thuộc phân hạng DOCG (phân hạng cao nhất của Ý), do đó nho sẽ được làm khô trên cây mà không được phơi trên giàn. Đồng thời thời nồng độ cồn tối thiểu là 13%, dư lượng đường tối thiểu là 50g/ lit.

3. Gioia del Colle

Gioia del Colle là DOC thuộc Puglia. Vùng này cũng chỉ sản xuất một loại vang duy nhất là  Primitivo. Do điều kiện khí hậu nóng, chính vì vậy các loại rượu vang Primitivo đều có nồng độ cồn cao, đồng thời lượng tanin nhiều.

V. Những chai rượu vang ngon được làm từ nho Primitivo

Những chai vang đỏ được làm từ nho Primitivo với hương vị mạnh mẽ, tannin mượt mà luôn nhận được nhiều sự quan tâm của người yêu vang. Tại Việt Nam, hiện nay rượu vang Primitivo cũng rất được ưa chuộng.

Dưới đây là một vài chai rượu vang ngon, giá hợp lý được làm từ giống nho đỏ Primitivo mà bạn có thể tham khảo:

1. Vang đỏ Uno 1 Primitivo Di Manduria

Danh tiếng của những chai rượu vang Primitivo Di Manduria đã được khẳng định qua nhiều thập kỷ nay. Đây là vùng chuyên sản xuất những chai vang đỏ ngon, được làm từ nho Primitivo. Mang đến cho người yêu vang những trải nghiệm đầy thú vị và mới lạ.

Vậy rượu vang Primitivo Di Manduria loại nào ngon? Một gợi ý mà bạn có thể tham khảo đó là chai Uno 1 Primitivo Di Manduria (nhãn vàng).

Vang tinh tế, mượt mà, tannin tốt, nổi bật với hương vị của trái cây đỏ, khỏi và thuốc lá. Vang có độ chua thấp, vị ngọt nhẹ, rất dễ uống.

Với mức giá hợp lý, hương vị cân bằng chai vang này sẽ là gợi ý tuyệt vời cho các buổi tiệc đặc biệt hoặc sử dụng để chiêu đãi đối tác khách hàng trong những dịp đặc biệt cũng rất phù hợp.

*** Giá tham khảo: 590.000 VNĐ

2. Vang đỏ Due Palme Don Cosimo Primitivo

Sang trọng và tinh tế, chai rượu vang Due Palme Don Cosimo Primitivo đến từ vùng  Salento làm đắm say các tín đồ đam mê rượu vang. Mở vang lan tỏa hương thơm sâu sắc của trái cây màu đỏ. Vang có axit thấp, cân bằng, rất dễ chịu trên vòm miệng, kết thúc nhanh chóng.

*** Giá tham khảo: 760.000 VNĐ

3. Vang đỏ Due Palme Sangaetano Primitivo Di Manduria

Due Palme Sangaetano Primitivo Di Manduria là chai rượu vang đỏ được làm từ giống nho Primitivo, hiện rất được ưa chuộng trên thị trường. Với mức giá dưới 1 triệu đồng, chất lượng của chai vang đỏ này được vượt xa mong đợi của người yêu vang.

Vang có hương vị nổi bật của trái cây màu đỏ chín đậm, nổi bật của mận, thuốc lá và trái cây chín mọng. Vang mịn màng trên vòm miệng, tannin tốt, kết thúc ngắn.

*** Giá tham khảo: 940.000 VNĐ

Trên đây là những thông tin về giống nho Primitivo của Ý. Mong rằng với những chia sẻ trên đã cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích. Ngoài ra, nếu cần mua rượu vang nhập khẩu, bạn có thể ghé đến cửa hàng The Wine Box hoặc liên hệ fanpage: fb.com/thewinebox.vietnam. Chúng tôi chuyên cung cấp rượu vang nhập khẩu chính hãng từ Ý, Pháp, Chile… với mức giá hợp lý, phù hợp với nhu cầu của người Việt.

The Wine Box là đơn vị chuyên cung cấp rượu vang nhập khẩu chính hãng, với phương châm “Sản phẩm chính hãng – Giá cả hợp lý – Dịch vụ tận tâm” The Wine Box luôn không ngừng nỗ lực để mang đến những sản phẩm chất lượng tốt nhất với mức giá hợp lý, phù hợp với nhu cầu thưởng thức cũng như sử dụng vang để làm quà tặng.

• Rượu vang nhập khẩu chính hãng từ Ý, Pháp, Chile, Mỹ, New Zealand…

• Hộp quà tặng rượu vang với đa dạng mẫu mã, hộp quà gỗ, hộp quà giấy, hộp quà da…

• Giải pháp thiết kế hộp quà rượu vang theo yêu cầu.

• 100% sản phẩm nhập khẩu chính hãng.

• Sản phẩm luôn trong tình trạng nguyên vẹn, có đầy đủ tem mác.

• Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp, giữ được chất lượng và tính chất “nguyên vị”

• Giao chuyển nhanh chóng, đóng gói chuyên nghiệp.

• Hỗ trợ thiết kế quà tặng từ rượu vang theo nhiều phong cách: giỏ quà, hộp quà, rượu & hoa, rượu vang & phụ kiện…

• Thông tin chuẩn xác về nguồn gốc, xuất xứ của các dòng rượu vang.

• Chính sách giá hợp lý, phải chăng.

• Dịch vụ tận tâm, trung thực để khách hàng lựa chọn được loại vang phù hợp với nhu cầu sử dụng nhất.